Prononcez « Kou-Gui » !

Ces cookies sont une merveille de générosité et de partage. Ils sont l’emblème du Bookkafé, bar solidaro-littéraire à Bruay. Ils sont à l’image de leurs merveilleuses tenancières, Maggie et Anaïs. Loin de vouloir conserver un quelconque secret de fabrication, elles donnent cette recette à qui le souhaite. À notre tour donc de vous la transmettre !

Bien sûr, les cooggies seront toujours meilleurs, dégustés dans un canapé, au Bookkafé…. L’ambiance y est incomparable.

Pour 20 cooggies

Ingrédients

• 360g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• 180g de beurre mou (pas fondu)
• 180g de sucre (ou cassonade, ou vergeoise, sucre & sirop d’érable, ou sucre & sucre vanillé)
• 200g de chocolat noir corsé (ou noir & blanc) en très gros morceaux
• 140g de quelque chose ! (noix, muesli, amandes, noix de pécan, cacahuètes, flocons d’avoine…)

1 Préchauffez le four à 180°C.

2 Mélangez farine, levure et sucre. Mélangez avec vos blanches mains les œufs, le beurre et enfin le chocolat, et le quelque chose. Formez 20 cooggies avec les mains et déposez-en 10 sur une plaque à four, chemisée de papier cuisson.

3  Cuisez la première fournée 10 à 15 minutes, surveillez la cuisson. Déposez les cooggies cuits sur une grille et laissez refroidir. Recommencez l’opération avec la seconde fournée.

4 Les cooggies de Maggie se conserve quelques jours dans une boite en métal.

Cette recette est la vôtre, tout dépendra du “quelque chose” que vous y mettrez, et du type de sucre. Un appel à la créativité culinaire !