Khachapuri facile par Gulya

Le Khachapuri, c’est LA spécialité de la Géorgie. C’est une pâte levée, garnie de fromage, et sur laquelle on casse un oeuf à la dernière minute. Ça, c’est la version longue. Délicieuse, moelleuse et inattendue, c’est un classique de la street food là-bas. Je vous invite à consulter (et à faire) la recette officielle du […]

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Carbonara de Blettes à la Charline

Si comme moi, le gratin de blettes qui tire du jus vous fait frémir comme si on passait un ongle sur un tableau noir, cette recette est faite pour vous ! Comme tous les légumes, bien cuisinées, bien choisies, les blettes révèlent bien des surprises. Charline n’est pas fan des blettes. Elle en faisait pousser […]

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Makis chics, merci Yannick !

Faire des makis sans se prendre la tête et sans dépenser tout ses sous ? C’est possible grâce à Yannick. Les makis, on se dit, ça va être super long, je vais galérer à trouver les produits. Ok, je laisse tomber. Même si on adore ça, on s’embarque bien rarement dans leur confection. A moins […]

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Les coogies de Maggie

Prononcez « Kou-Gui » ! Ces cookies sont une merveille de générosité et de partage. Ils sont l’emblème du Bookkafé, bar solidaro-littéraire à Bruay. Ils sont à l’image de leurs merveilleuses tenancières, Maggie et Anaïs. Loin de vouloir conserver un quelconque secret de fabrication, elles donnent cette recette à qui le souhaite. À notre tour donc de […]

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Irish Stew de Sharon

Pour choisir les recettes irlandaises qui allaient composer Fricassée n°6, nous avons organisé une séance de test en direct au Bookkafé. De très bons plats ont été goûtés, la concurrence était rude… Cette recette de stew, littéralement “ragoût”, a été ovationnée pour les amateurs d’agneau. Et il est vrai qu’il ne s’agit pas d’un énième […]

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La tartinade Artichauts-Roquefort de Charline

Charline aime son potager, la crème fraîche et Doctor Who. Nous l’avons rencontré à Douai lors d’une récolte de recettes en février 2018. Elle nous a d’abord parlé de ses “Côtes de blettes à la carbonara” (que nous ne manquerons pas de goûter quand la saison sera venu…), puis, timidement, elle a évoqué cette recette […]

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Révolutionnaire : le bouillon de l’économe d’Audrey et Jérôme

Audrey et Jérôme s’occupe du Caféméléon à Béthune. Le Caféméléon, c’est le café des enfants. C’est aussi un bus réaménagé qui se promène de quartiers en quartiers, dans lequel sont organisés toutes sortes d’ateliers pour petits et grands. On y apprend plein de chose utiles et éco-responsables, le tout en s’amusant. C’est lors de l’un […]

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Le dahl anti-dalle de Mathilde

Ce classique indien nous a été confié par Mathilde lors d’une récolte de recettes “vegan”, dans une petite librairie de Lille, “Andy & Marcel”, qui n’existe malheureusement plus aujourd’hui… Le dahl de Mathilde a été testé lors du premier happening en cuisine (séance de tests de recettes réalisée par l’association au profit d’usagers désireux de […]

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Fondants au chocolat “tête de linotte” de Louise

Des fondants qu’on aurait pu appeler “Coulants au chocolat”, nés d’un oubli, comme beaucoup de (très) bonnes choses. Ici, Louise, dans sa précipitation de nous faire goûter ses fondants, a oublié de mettre la farine. A dévorer directement, et impérativement, dans le ramequin… Pour 8 à 10 fondants Ingrédients : 180g de bon chocolat “dessert” […]

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