Fondants au chocolat « tête de linotte » de Louise

Des fondants qu’on aurait pu appeler « Coulants au chocolat », nés d’un oubli, comme beaucoup de (très) bonnes choses. Ici, Louise, dans sa précipitation de nous faire goûter ses fondants, a oublié de mettre la farine.

A dévorer directement, et impérativement, dans le ramequin…

Pour 8 à 10 fondants

Ingrédients :

  • 180g de bon chocolat « dessert » noir
  • 180g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 180g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • + 8 à 10 ramequins
  • + batteur électrique
  • + 1 bol et 2 saladiers

1 Dans un bol, faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux ensemble au micro-ondes, mélangez. Laissez tiédir. Préchauffez votre four à 180°C.

2 Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu.

3 Dans un autre saladier, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation « jaunes/sucre/chocolat/beurre ».

4 Graissez et farinez les ramequins. Répartissez la pâte dans les ramequins et mettez au four environ 15 minutes.

Enfin, succombez sans modération ! Certainement sans équivalent pour remonter le moral en hiver…

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