Les Bredele à la noisette de Marcelle

En Alsace, à la période de Noël, on fait des « bredele »… Ce sont de petits biscuits, le plus souvent sablés, à offrir, pour accompagner le café et le thé. Il y en a de toutes sortes et de toutes formes. C’est vraiment sympa comme tradition. La recette de Marcelle a l’énorme avantage, à mon sens, de ne pas nécessiter d’ustensiles particuliers. C’est aussi un chouette cadeau pour les membres de votre famille et vos amis…

Repos de la pâte 1h30, cuisson entre 15 et 20 min.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125g de beurre à température en petits morceaux
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 125g de noisettes en poudre
  • 2 grosses poignées de noisettes entières
  • du papier cuisson

1 Faites la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main, travaillez-la jusqu’à l’obtention d’une grosse boule. Enveloppez-la dans dans un film plastique et laissez-la reposer au frigo 1h30.

2 Sortez la pâte du frigo (ben oui, à moins que vous ne vous installiez dans le frigo pour confectionner vos biscuits…), formez de petites billes (de pâte) en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre, en cercle. Préchauffez votre four à 160°C. Sur chaque bille, déposez une noisette entière et enfoncez-la légèrement, de manière à obtenir la forme du bredele (voir photo ci-dessous).

3 Déposez ces petites merveilles sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Elles ne doivent pas se toucher.

4 Cuisez chaque plaque entre 15 et 20 minutes. Vérifiez toujours la cuisson : les bredele doivent être dorés, mais pas bruns (trop croquants), ni blancs (trop mous). Déposez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent et rangez-les dans une jolie boite en métal ! Les bredele peuvent être conservés un petit mois, s’ils ne sont pas mangés la première semaine !!!!

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