Mince Pies de Jean, la touche « british Christmas »…

Pour Noël, nous vous proposons un « how to » d’une recette typiquement britannique. Les mince pies, celles de Jean, sont de délicieuses petites tourtes fourrées à la « mincemeat » (préparation toute faite, de la marque Robertsons, que l’on trouve dans les « comptoirs irlandais » et autres épiceries british), mélange d’écorces d’agrumes et de raisins secs avec des trucs […]

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Welcome to the world Fricassée !!!

La naissance s’est bien passée. Après une campagne Ulule financé à 110%, les mamans ont retroussé leurs manches et ont beaucoup travaillé pour rendre les fichiers définitifs dans les temps. Notre imprimeur, Calingeart à Faches-Thumesnil, ne s’est pas trop mal débrouillé non plus et nous avons pu réceptionner nos bébés en pleine forme. 23 cm, […]

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>Où trouver Fricassée ?<

La réponse est très simple : dans toutes les bonnes librairies… Réponse bateau, nous direz-vous, mais tellement vraie ! Toutes les librairies équipées d’un système Dilicom peuvent nous passer commande (via mail ou téléphone). Alors, n’hésitez pas à pousser la porte des librairies indépendantes pour vous procurer des Fricassées !!! Certains endroits ont très gentiment […]

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Meatballs vintage

Entre boulettes de viande et polpette, ces meatballs, accompagnées de linguine ou de spaghetti, flatteront votre côté régressif. Comme d’habitude, c’est très simple à réaliser, mais on met impérativement l’accent sur la provenance de votre porc ! Plus que jamais, en cette période d’over-consumérisme, si vous achetez de la viande, essayez d’utiliser un circuit court. […]

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Champis-farcis exquis

Ça sent bon l’automne, l’humus, les feuilles mortes, les noix et…. les champignons. Ça nous a donné envie de sortir la recette des champis farcis, récoltée début septembre (la recette, pas les champis…). Une recette avec 2 versions tout à fait complémentaires : celle de Nathalie, au chèvre et au parmesan, très douce ; et […]

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