C’est l’automne, vous l’aurez constaté. Et les cucurbitacées envahissent les marchés. Notre préférée : le potimarron. Il ne s’épluche pas, ce qui demande un minimum d’effort. Et il a un petit goût de noisette tout à fait craquant… Avec un seul potimarron, vous pouvez réaliser 2 potages à tomber par terre, et récupérer les graines […]

Ca fait maintenant un petit bout de temps qu’on me demande cette recette et ce n’est pas sans une certaine émotion que je vous la transmets… Elle fait partie des recettes emblématiques du Quilit-Quilit, la librairie-salon de thé que je tenais à Béthune pendant 12 ans. Elle vient de l’excellent blog d’Anne Desplancke qu’on adore […]

Quand c’est le moment des tomates, on les déguste à pleines dents, avec juste un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic. Et puis, à un moment, il se peut qu’on en ai marre : c’est le moment de faire une tarte à la tomate ! Elle a cette réputation de plat “étudiant” qui […]

C’est l’histoire d’un petit garçon qui détestait les petits pois. C’est l’histoire d’un petit garçon qui a découvert les vrais petits pois quand il en a fait pousser dans son jardin… Le petit pois peut tout à fait avoir sa place parmi les légumes verts quand il est frais et de saison… Il se fait […]

Imaginez-vous, un soir d’été, au soleil couchant, dégustant une soupe de courgettes aux herbes fraîches et au chèvre, accompagnée d’un pain tout frais aromatisé au lard paysan, à l’origan et à la mozzarella…. Vision idyllique fantasmée tel un oasis par votre esprit fatigué et stressé ? Peut-être…. Mais, en tous les cas, vous ne pourrez […]

C’est l’été, et vous croulez sous les courgettes… Vous qui vous êtes retenu toute l’année de manger des courgettes espagnoles ou hollandaises, vous qui avez attendu patiemment que ce soit la saison pour en acheter, vous êtes maintenant au bord de l’overdose ! Vous aimez les courgettes, mais vous ne savez plus comment les cuisiner. […]

N’ayez crainte, cette recette, j’en suis sûre, vous réconciliera avec les bloubi-boulga infâmes, trop souvent servis en été, sous prétexte qu’il fait trop chaud pour cuisiner…. Encore une fois, cette recette est une base, et s’il vous prend l’envie d’y ajouter quelques légumes crus, grand bien vous fasse ! De plus, on est sur un […]

La rhubarbe se décline souvent en tarte, à laquelle le plus souvent on ajoute des fraises, ou en confiture. C’est un fruit délicieux, au goût passionnant et complexe ; elle garde une fraîcheur inqualifiable, même lorsqu’elle noyé dans une montagne de sucre, destinée à lui ôter amertume et acidité. Ce cake tout bête est destiné […]

La minestrone est une soupe rustique italienne qui marche très bien l’été quand ça caille un peu… On vous livre notre recette qui a l’avantage d’être complètement modulable : on peut remplacer ou enlever certains légumes, on peut ne pas mettre de viande et on peut ne pas respecter les proportions, bref super fastoche !!!! […]

Toute la gastronomie du monde ne pourrait arriver à la cheville d’un radis fraîchement cueilli. C’est le légume essentiel, nul besoin de le cuisiner, il se suffit à lui-même. Au pire, on y ajoute une pointe de fleur de sel, ou un petit morceaux de beurre salé. Côté cuisine, le radis est bon, suprêmement bon, […]