C’était en février, nous faisions une récolte de recettes à Béthune, aux café des enfants, le Caféméléon. Une des personnes présentes nous parle de la recette de pudding ou “pain d’chien” de sa grand-mère. Une autre intervient : “Tiens, ma grand-mère faisait à peu près pareil !”. Et là, une troisième s’y met : “La […]

Il est amusant de constater l’évolution culinaire du risotto. Aujourd’hui, il s’agit d’un plat un rien précieux, gage de savoir-faire en restauration (ce qui n’est pas toujours le cas d’ailleurs…). Mais quand on parle à Lina, cheminote octogénaire d’Avion, il n’en a pas toujours été ainsi. Le risotto est une façon d’accommoder les restes, le […]

Caro est originaire du béthunois. Elle est aujourd’hui rédactrice et productrice bilingue expatriée au Royaume-Uni depuis 2007. Passionnée par le vin, elle officie avec deux amies, une anglaise et une américaine (les BottleBitches), pour promouvoir ce délicieux nectar. À Royal Thunbrigde Wells, dans le très verdoyant Kent, Caro a travaillé trois ans pour un joli […]

Le Bookkafé à Bruay-La-Buissière est un endroit hors du temps, un endroit chaleureux où l’on se sent chez soi, un endroit aux accents berlinois (on se prend pas la tête, ce qui compte c’est d’avoir un lieu pour se réunir et partager). Mais le Bookkafé, c’est aussi un endroit où on mange. Et bien sûr, […]

La “blood soup”, littéralement “soupe de sang”, est un bonheur de simplicité. N’ayez crainte, rien avoir avec la soupe au sang de lapin, ou autre torture culinaire… La “blood soup” n’a de sanguinaire que la couleur, et au goût, on est pas très loin du bortsch slave. Elle est faite en 15 minutes tout au […]

Babcia, c’est “grand-mère” en polonais. Babcia était une grande cuisinière du quotidien, elle a légué à ses petits-enfants beaucoup de très très bonnes recettes. Elle a laissé son emprunte culinaire et marqué les générations suivantes à coup de “Rollade”, de “Kluski”, de “Makotch”, de “Plinze”… et de soupe au sang !!!! Babcia, alias Sophie Gorlas, […]

Derrière la Chevriette, il y a Christine et Franck Lesay. Ils possèdent une centaine de biquettes très mignonnes, des Alpines chamoisées et des Saanens, dont le lait est transformé en fromages sur place, à la ferme, dans la salle de caillage. Ils proposent à la vente : du chèvre frais, du cendré, de la tome […]

Céline est agricultrice dans le Pas-de-Calais. Elle tient une ferme avec son mari Mikaël, ils ont 3 petits garçons et sont donc bien bien occupés. Mitonner des petits plats passe un peu en arrière-plan. Ça ne l’empêche pas d’adorer cuisiner : “Un mercredi pluvieux, c’est un mercredi pâtisserie avec les enfants”. Et il y a […]

Anne, dit Nanou, est foodbloggeuse, elle mitonne de bons petits plats pour sa famille, crée des recettes originales, et met le tout en ligne pour notre plus grand plaisir. Ses recettes sont simples et efficaces, légères et créatives. Je ne compte plus les fois où, asséchée par le train-train de cuisiner tous les jours, j’ai […]

Laure a commencé à cuisiner très jeune avec son papa : “c’était un gourmet passionné qui cuisinait pour la famille, les amis, et à l’occasion des fêtes. Il cuisinait aussi bien des choses simples que des plats très sophistiqués, limite gastro”. Il a su lui transmettre sa curiosité culinaire, son admiration pour lui a fait le […]