La tartinade Artichauts-Roquefort de Charline

Charline aime son potager, la crème fraîche et Doctor Who. Nous l’avons rencontré à Douai lors d’une récolte de recettes en février 2018. Elle nous a d’abord parlé de ses « Côtes de blettes à la carbonara » (que nous ne manquerons pas de goûter quand la saison sera venu…), puis, timidement, elle a évoqué cette recette […]

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Le dahl anti-dalle de Mathilde

Ce classique indien nous a été confié par Mathilde lors d’une récolte de recettes « vegan », dans une petite librairie de Lille, « Andy & Marcel », qui n’existe malheureusement plus aujourd’hui… Le dahl de Mathilde a été testé lors du premier happening en cuisine (séance de tests de recettes réalisée par l’association au profit d’usagers désireux de […]

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Le risotto « à Lina »

Il est amusant de constater l’évolution culinaire du risotto. Aujourd’hui, il s’agit d’un plat un rien précieux, gage de savoir-faire en restauration (ce qui n’est pas toujours le cas d’ailleurs…). Mais quand on parle à Lina, cheminote octogénaire d’Avion, il n’en a pas toujours été ainsi. Le risotto est une façon d’accommoder les restes, le […]

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